Laitages, fromages (parmesan), sardines, huîtres, haricots verts, soja, coquilles d'œuf dissoute dans un jus de citron.
Fromages à pâte cuite et molle, petits suisses, certaines eaux minérales hépar, Contrex, Vittel, synthèse par exposition au soleil
Fonctions
Constituant essentiel des dents et des os, action conjointe avec le magnésium et le potassium, participe à la transmission nerveuse, à la coagulation du sang et la contraction musculaire
Carences
Excitabilité et faiblesse musculaire, os fragiles et poreux (ostéoporose)
Besoins journaliers homme : 900mg
Besoins journaliers femme : 900mg